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糖化系统


设备描述:

该系统主要由糖化锅、煮沸锅、沉淀槽、离心泵、换热器、控制柜组成。主要工作流程为:粉碎好的麦芽输送到糖化锅同时加热水进行糖化,糖化后进入煮沸锅煮沸60-90分钟后通过离心泵进入换热器进入到后道发酵系统。

根据食品行业卫生的要求而设计,材料选用优质卫生级不锈钢SUS304制作,罐体内部采用机械抛磨,光洁度高;封头、接管等连接处采用圆角过渡,无死角,易于清洗;岩棉保温,内置不锈钢滤网,筒体侧面排渣,立式直桶锥底形结构;顶部配CIP清洗球、顶部进料口,底部出液,排污口。

应用领域:

适用于各种口感精酿啤酒糖化,具体应用于精酿啤酒领域。

 

工作原理 设备特点

糖化是指将粉碎后的麦芽与水混合,将混合物加热并保持在恒定温度(常见温度62℃和73℃),以使麦芽中的酶将淀粉分解为糖(通常为麦芽糖)的过程。麦芽汁通过不锈钢滤网过滤从底部排出,麦芽糟由侧部人孔排出。

 

  1. 本生产线占地面积小、使用能耗低;
  2. 可实用于小型工厂及酒吧;
  3. 与物料接触部分均以优质不锈钢制作,符合食品卫生标准;
  4. 本生产线清洗拆卸方便,屏幕按键操作,简单易学。

 

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